Body & Mind

Brownie à la patate douce

 

Ingrédients :

 

• 1 bonne patate douce

• 3 oeufs

• 2 cac d'huile de coco*

• 100 g de miel

• 80 g de chocolat noir ou de pépites de chocolat (60% min)

• 2 cas de farine de coco**

• 5 g de levure

• 1/2 cac d'extrait de vanille

• 2 cas de poudre de cacao 100%

 

* vous pouvez la remplacer par d'autres huiles comme l'huile de colza, d'olive ou de noix

** vous pouvez la remplacer par de la farine de sarrasin, de blé complet, de pois chiche

 

Préparation :

 

• Chauffez la patate non épluchée une trentaine de minutes au four (210°C). La cuisson est bonne si vous pouvez rentrer un couteau sans difficulté

• Retirez la peau puis faites de la purée en écrasant la patate avec une fourchette. Vous pouvez également utiliser un mixeur mais la texture est, selon moi, moins agréable 

• Ajoutez les oeufs, l'huile, la vanille et le miel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène

• Ajoutez la farine, le caco, la levure et les pépites (si vous n'en avez pas, coupez simplement votre tablette). Mélangez pour obtenir encore une pâte homogène.

• Répartissez la pâte dans un moule à tarte de préférence, au préalable très légèremment graissé, puis faites cuir pendant 30 min à 180°C

 

Ce gâteau est léger en sucre et très peu gras, il est bien compact donc garantit une longue satiété ! A consommer sans culpabilité.